“传下去，沙县对手来了”

“这什么肉片啊，在深圳都没怎么见过”

“还别说，福鼎肉片在深圳真不多”

01

“福建除了沙县，还有福鼎肉片”

“福鼎最出名的除了白茶，那就是我们福鼎肉片了。”

在福建，能和沙县小吃平分秋色的，只有两种店。第一种，便是福鼎肉片。其实乍一看，这家店也没什么出奇的，偏偏就是这儿一碗热气升腾的肉片汤，让不少懂吃的老饕驱车30km。

“我们都是用后腿肉，揉打起筋的”

“每天都至少要送一两百斤肉才够！”

福鼎肉片的肉一般都是猪后腿肉，是老板阿飞特意从老家运送过来的，每日都要把后腿肉切得极细，再揉打起筋，这样的肉片吃起来，才会更加紧实劲道。

“肉片都是现点现削，一板一份”

肉片都是一板一份，只要点好单，阿飞就会把调配好的肉泥厚厚抹在一整块铁板上，再干净利落地用勺子刮成肉羹，从他手中扑腾着蹦下汤锅。

肉片的口感其实与往常吃过的‍不大相同，更加弹牙有嚼劲，更像是嫩滑版的小酥肉。店里有10-15元的选择，即使是10元的分量就够顶肚子咯。

“这些黄椒，都是我外婆种的”

“这个辣椒很辣的，别加太多了！”

对于福鼎人来说，肉片汤里最不可或缺的，必须是福鼎当地的黄椒和米醋。阿飞的黄椒是外婆亲自种的，每周都从家里寄来。这样一口肉片汤下去，酸与辣互相交锋，一下便从喉咙热辣进胃袋了。

03

“这些，是我们老家特色”

「手工肉燕」

“肉燕你们没吃过吧！”

瞧着像云吞，但实际光是做法就复杂上许多。肉燕的皮是用肉做的，碎肉酱被擀成了薄薄的一张皮，看上去晶莹剔透，连里面藏了多少肉馅儿都能看得一清二楚。

薄薄的肉皮吃起来很是Q弹，内陷的猪肉粒隐约还能咀嚼出些许颗粒感，以肉包肉，这一口塞进去，可真够扎实嘞。

「迷你小笼包」

“福鼎的小笼包都是这么袖珍的！”

与平日里常见的小笼包不一样，一整笼都是mini版，个头娇小玲珑，这下可真是一口一个了。来得早的话，还能吃上果蔬汁做皮的五颜六色小笼包哦！（我来晚了我检讨

别看它个头小，但馅料足够厚实，刚上桌热乎乎的还微微biu汁儿！一不小心狠狠地蘸了黄椒酱，辣到升仙（谨慎吃辣啊广东人

「福鼎鸡翅」

福鼎鸡翅最好直接上手吃，超级软嫩，尝起来微微带着点酱香味儿，是小时候偷偷去小卖部买鸡翅吃才有的快乐。

「凉拌肉片」

福鼎肉片其实还有凉拌可以选择，肉片在调好的酱汁里，和豆芽青瓜丝胡萝卜丝一起滚上一圈，十分入味。初秋略显疲乏的味蕾，还是被这口格外弹牙的肉片唤醒了。

04

“我一个人开的，来吃的都是老乡”

“对啊，店里我一个人在做嘞，老乡都来吃！”

阿飞是从福建来到深圳打拼的小年轻，想着把家乡名小吃带来这里。这不，一到深圳便开了这家福鼎肉片，一个人经营，倒也做得风生水起。

“开着开着，就有很多老乡自己找过来吃嘞！”

开了还不到半年，也没什么环境和座位，但总是有三两客人，从未间断。阿飞每天清晨收到新鲜寄来的猪肉，便开始制作出一天所需的肉片，一个人从早忙到晚。

“在老家开了好多店子的，深圳也想尽力多开几家咯！”

其实对于福鼎人来说，只要看见福鼎肉片，就会在心中燃起对家乡的浓浓眷恋，而这样的小店也是给在外暂未归家的他们，一处温暖的栖居地。

“能不能吃辣？”

阿飛正宗福鼎肉片

人均

15元/人

联系方式

店铺地址

龙华区民乐1区35-5(近民乐菜市场)

（地铁6号线梅林关站B口步行310m）

营业时间

10:00-22:00

（卖完就收档哦）

1.小店不大，碰上用餐高峰需等待，若招待不周请谅解

2.若专程前往，请提前打电话联系是否还有肉片哦

3.疫情仍未结束，请大家出行注意戴好口罩，

避免人员聚集；